Alleviamo con cura varietà antiche (Tumminia, Perciasacchi, Russello, Maiorca, Capeiti) e le maciniamo a pietra per ottenere farina e semola di altissima qualità. La nostra è una scelta di vita: difendiamo biodiversità, salute e saperi agricoli.
Cultiviamo granaglie da oltre due secoli, sulle colline attorno all’antica Mokarta di Salemi.
Sin dai primi dell’800 la passione per la cerealicoltura anima la nostra azienda .
Oggi, come allora, lavoriamo secondo tradizione: la macinatura a pietra preserva nutrienti e aromi, mentre la trafilazione al bronzo e l’essiccazione lenta donano alle nostre paste una texture unica.
I nostri campi sorgono a circa 250 m sul livello del mare, in un terroir semiarido caratterizzato da terreni calcarei e clima mediterraneo.
Rifiutiamo i fitofarmaci, abbracciamo pratiche sostenibili e promuoviamo la salute del suolo. Un ciclo virtuoso: la terra dona grano sano, che diventa farina e semola di qualità.
Coltiviamo ogni fase: dai semi antichi al prodotto finito.
Integrate e semi-integrali (Tumminia, Perciasacchi, Russello, Maiorca)
(busiate, spaghetti, pappardelle, paccheri, etc.), prodotta con semola di Perciasacchi, acqua minerale, trafilatura in bronzo e lenta essiccazione
La nostra è una storia tramandata di padre in figlio, fatta di mani esperte e amore per la terra.
Produciamo cibo senza additivi o chimica, pensando alla salute delle persone e dell’ambiente.
Coltiviamo varietà antiche per preservare il patrimonio genetico della Sicilia.
I nostri prodotti raccontano il territorio: sapori autentici, rustici, pieni di storia.
Caradonna Azienda Agricola
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