Farina di Perciasacchi – Caradonna Azienda Agricola

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Un tempo coltivato in molte zone della Sicilia, grazie alla sua ottima resistenza nelle zone calde e secche, lo ritroviamo oggi solo in alcune zone selezionate.

Deve il suo nome (letteralmente “buca sacchi”) alla particolare forma appuntita del suo cariosside che bucava i sacchi di juta durante il trasporto. La sua spiga lunga e appuntita si presenta di colore giallo per la presenza di carotenoidi al suo interno.

Dalla molitura a pietra, secondo l’antica tradizione, ne deriva una farina di alta qualità, adatta alla produzione di prodotti da forno quali pane, pizza e biscotti ma anche pasta gialla dal sapore deciso e profumato.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Taglio

1 KG, 25 KG, 5 KG

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